Milchbildungskugeln nach Ravi Roy

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240 Gramm Dinkel

150 Gramm Gerste

100 Gramm Hafer

Getreide fein mahlen (oder im Bioladen mahlen lassen)

50 Gramm Cashewnüsse oder Mandeln

150 Gramm Butter

150 Gramm Honig oder Rapadura

Das Mehl mit den Nüssen in einem großen Topf rösten, bis es leicht braun ist und schön duftet. Butterstückchen zugeben und rühren, bis die Butter geschmolzen ist, Honig und 1-2 Esslöffel Wasser hinzufügen, dann aus der noch warmen Masse Kugeln von ca. 2-3 cm Durchmesser formen (eventuell in gehackten Nüssen oder geröstetem Sesam wälzen).

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Milchkugeln nach Ingeborg Stadelmann

500 Gramm Weizen, Gerste, Hafer (nach Wunsch mischen und grob schroten)

150 Gramm gekochter voll Reis

175 Gramm Butter

ein halbes Glas Wasser

150 Gramm Honig

Getreideschrot in einem großen Topf leicht braun anrösten, Reis, kalte Butter und Wasser einrühren und den Honig zu geben. Aus der Masse Kugeln formen, in Sesam, Sonnenblumenkernen oder Kokosraspeln wälzen.

Milchkugeln sind leckere Energiebällchen für zwischendurch (täglich ca. 3 Kugeln), sie halten sich im Kühlschrank über mehrere Wochen.

​Wochenbettbrühe und Suppe

Eine gehaltvolle Hühnerbrühe stellt eine gute Energiequelle für Wöchnerinnen (und deren Familie) dar. Dies war schon unseren Urgroßmüttern bekannt, und es war vielerorts üblich, einer Wöchnerin als erste Nahrung Hühnerbrühe zu reichen oder zum ersten Wochenbettbesuch einen Topf Suppe mitzubringen. Täglich 1-2 Tassen warme Kraftbrühe bringt im frühen Wochenbett verlorene Energie zurück. Im weiteren Verlauf kann Hühner- oder Rinderbrühe Erschöpfungszuständen vorbeugen. Bei starker Belastung werden mehrere Tassen am Tag empfohlen.

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Zutaten:

• 1 Suppenhuhn (wer lieber Rind mag, nimmt 1-2 Beinscheiben oder 500 Gramm Suppenfleisch)

• 1 Stück Ingwer (ca. 20 Gramm), in dünne Scheiben geschnitten

• 5 Pfefferkörner, 2 Lorbeerblätter, 5 Wacholderbeeren

• Safran (einige Fäden)

• einen Streifen Zitronenschale (unbehandelt)

• Gemüse je nach Geschmack und Angebot wählen z.B. 2 Möhren, eine Scheibe Sellerie, 1-2 Fenchel, 1 Stange Porree, 1Petersilienwurzel, 1 Pastinake oder ein handelsübliches Suppengrün

• 1 Bund Petersilie, fein gehackt

Zubereitung der Kraftbrühe

• Fleisch waschen und in einem großen Topf mit ca. 3 Liter Wasser bedecken, Gewürze hinzufügen

• Zum Kochen bringen und 2 Stunden bei niedriger Hitze köcheln lassen, dann nach Geschmack salzen

• Gemüse putzen, Wurzeln schälen und in großen Stücken dazugeben, dann noch einmal eine Stunde köcheln

• Herausnehmen von Fleisch und Gemüse, dann ist die Brühe fertig

Vegetarische Kraftbrühe

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Zutaten:

• 3 Möhren, eine Scheibe Sellerie, 1-2 Stangen Porree, 1-2 Fenchel, 1 Petersilienwurzel, 2 Pastinaken

• 1 Stück Ingwer (ca. 20 Gramm), in dünne Scheiben geschnitten

• 5 Pfefferkörner, 2 Lorbeerblätter, 5 Wacholderbeeren

• einen Streifen Zitronenschale (unbehandelt)

Das in große Stücke geschnittene Gemüse in 3 Liter Wasser etwa 2 Stunden kochen lassen, salzen, abseihen und fertig ist eine gute Gemüsebrühe.